حساسية القمح

هل فعلاً يجب الابتعاد عن الجلوتين؟
هل الجلوتين سم قاتل يسبب مرض سيلياك كما يقولون؟
وهل فعلاً الخبز (العيش) وكل المخبوزات والمنتجات التي يدخل فيها القمح والشعير والشوفان مضرة؟
ماذا يقول العلم الحقيقي والطب المبني على الدراسات والدليل؟